Newsletter Février 2025

Chaque année, au cœur de l’hiver, les vignerons se préparent à une étape cruciale du cycle de la vigne : la taille. Cette pratique est bien plus qu’une simple coupe. Elle joue un rôle fondamental dans la santé de la vigne, la qualité des raisins et, au final, le caractère des vins qui en découlent.

La taille se fait en hiver car c’est la période du repos végétatif du cycle de la vigne c’est-à-dire qu’elle ne produit plus à ce moment-là et que la sève est au plus bas.

La taille est essentielle pour l’entretien de la vigne. En coupant certains rameaux, le vigneron permet à la plante de concentrer son énergie sur les parties les plus productives. Cela permet non seulement de maîtriser la croissance de la vigne, mais aussi d’améliorer la qualité des raisins. En effet, une vigne trop dense ou mal taillée peut entraîner une production excessive de raisin de mauvaise qualité, tandis qu’une taille soignée favorise une meilleure aération, une meilleure exposition au soleil et une maturation plus homogène des grappes.

Au Domaine, nous pratiquons deux types de taille : la taille à baguette et la taille à poussiers, elles sont choisies en fonction de chaque parcelle.

La taille de la vigne est une pratique qui nécessite de l’expérience et de la connaissance. Un vigneron aguerri saura ajuster la taille de chaque cep en fonction des besoins de la plante, des conditions climatiques et des objectifs de production. C’est un moment où chaque geste compte.

Vous savez désormais comment se passent la taille dans les vignes, pour plus d’explications n’hésitez pas à nous rendre visite pour déguster nos vins et en apprendre davantage sur nos façons de travailler.

L’équipe du Domaine !